たくあんを漬けました
新年の保育園も二日目、約８割の子どもたちのお顔がそろいました。みんなお話ししたいことがいっぱいある様子で、楽しいお休みが過ごせたことが伺えますね。
暮れに、年長さんと「たくあん漬け」をしましたので、ご紹介させていただきます。
「つ」の字に曲がるようになった「干し大根」と「干した果物の皮」「昆布」「糠（ぬか）」「きび砂糖・塩」を用意し、大根と交互に、一本ずつ丁寧に入れていきました。
「ぬかは、ふわふわだね～」と、子どもたちは感触も楽しみ、「おいしくなぁれ～」とおまじないをかけながら、約４０本のたくあん漬けが終了！約１か月くらい経つうちに、「ん～！！この匂いは？」という熟成の様子が園内に漂ってくることでしょうね！また仕上がりましたら、ご紹介させていただきますので、お楽しみに！
栄養士 箱守 美智子
