７月１日の金曜日に、塩漬けした梅が、休み明けには「梅酢」があがってあふれていたんです！

今回、キビ砂糖を少し加えたためか・・・梅酢のあがりもよかったのかもしれませんね・・・。

あわてて、すくって保存瓶に入れ、冷蔵庫へ・・・。

そして、塩漬けにしておいた赤じそを加え、再び、重石を・・・。

そして、あれから３週間・・・さてさてどうでしょう？？

　カラッと晴れた日とはいきませんでしたが、２５日には、

 「梅のへたとり」「塩漬け」のお手伝いをした、年長さんが、「梅干し」をしました。

ひとつ一つ丁寧に・・・「いいにお～い」といいながら、みんなでやるとあっと間に終了！！

ひっくり返すのは・・・職員が交代で！

　                                                                                            

 　乾き方が、わかるでしょうか？？

　　　　　　　　　　　　　

　　良い感じに乾きましたよ～

   ３日３晩干したので、次の工程は、「乾いた梅干しを瓶にしまう」！

　これも、年長さんの手で、あっという間！！

　午前寝の前に、赤梅酢をからめながら、３個の瓶に無事しまうことができました。

　早くたべたいなぁ～・・・と。

こんな感じにできましたよ！

２４キロの梅が無事仕上がり、一安心です!(^^)!

少しなじませてから、食べましょうね♫

しそも乾かして、ゆかりに・・・赤梅酢は、酢飯や酢のもの・浅漬けなどに利用します。

おにぎりの手水にもいいようですね。

こんなふうに、子どもの五感を十分に刺激しながら、実体験を積むことで、おいしい酸っぱい味も覚えてくれるかなと思います。

大人もドキドキ・・・ワクワクしながらの日々！！　　子ども達のキラキラした瞳と笑顔にエネルギーをもらっているのも事実ですね！

　　　　　　　　　栄養士　　箱守　美智子