梅ジュースに続いて、二度目の「梅仕事」・・年長さんの梅干しづくりをはじめました。６月２７日、梅３０キロのへたとりをしました。へたとりは、梅ｼﾞｭｰｽの時でコツを得ている子ども達でしたので、とても手際よくこなしてくれました。ペーパータオルで水気をていねいに拭き、三つの樽に塩漬けしました。

そして・・・３０日に開けてみてみると・・・梅酢があがって、梅がひたひたに被っていました。そこで午後から年長さん達と、「おいしくなあれ～」のおまじないをしながら、氷砂糖（てんさい糖）を少し入れました。だいぶ梅酢が出ていたので、重石も減らしました。

また明後日あたりにもう一度、氷砂糖を少し入れる予定！その後は、月末まで　このままおきます。土用干のときには、またご紹介しますね。

栄養士　　　箱守　美智子