暑さ寒さも彼岸まで・・・天気予報を聴くと１７日の彼岸の入りには気温も上がって暖かくなりそうですね。一気に桜のつぼみも膨らむことでしょう。今日は４月に摘んでつくった八重桜の塩漬けをつかい、「さくら甘酒クッキー」のおやつになりました。ほんのり香る桜餅？の匂いと鮮やかなピンクの花びらの刻みが春をいっぱいに感じさせたような気がしました。毎年、この八重桜の塩漬けは、卒園式のお赤飯にちょっぴり花を添えています。

栄養士　箱守美智子